新潟・直江津港に水揚げされる新鮮な魚の市場情報と直販(業務用対応可)でおいしいものをお届けします。


by sakana1ban
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本鮪

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ひさしぶりです!今日、日本海の本鮪を、無理やり仕入れで、いま節おろしにしました!カマトロなどはこれからですF9CC.gifF9F6.gif
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# by sakana1ban | 2016-07-16 17:48 | 今日の鮮魚

いしもちの卵

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まいど!今日はいしもちの卵、一夜干しを載せました!薄い塩味にして20時間位で、仕上げました、味はもっちりプリプリでした。卵自体が小さいので、一口で食べて、うまかったF9CC.gifでしたF9A7.gif
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# by sakana1ban | 2014-06-13 16:54 | 今日の鮮魚

佐渡マグロ

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久しぶりにブログしました。今日佐渡のマグロを、解体しました!商店街のイベントに使う物です!体重は50キロUpです!この体重はイベントとしては、けっこうな物です!ものは赤身、中トロ、大トロがとれました!佐渡の赤身はさっぱりしていました。解体して本体を節おろしにし、氷を山盛りに付け冷蔵庫に片付け、先ほど終わりました!けっこう疲れました。 魚屋
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# by sakana1ban | 2012-07-05 20:07 | 今日の鮮魚

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テストメールでしたった
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# by sakana1ban | 2011-06-26 18:58 | 今日の鮮魚

キツネ続き

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キツネの食べ方ですが、淡泊な味なので揚げ煮、鍋物、煮物で食べるのが普通ですが、このキツネは鮮度がよかったので、刺身にしました、味はアンコウと鱈をたして割った?ような感じです。何故キツネと呼ぶのかは?一枚目の写真の顔を見ると目が寄り目なので、そう呼んでいるような気がします!尚刺身ぽんずでいただきました。美味いでした!
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# by sakana1ban | 2008-05-28 15:53 | 今日の鮮魚

キツネ

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これは、こちらでは、キツネと呼んでいます!本名はタナカゲンゲと言う深海魚です。
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# by sakana1ban | 2008-05-28 13:08 | 今日の鮮魚

流木かに

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知り合いが、この前大荒れ後の砂浜で捕まえた、流木かにです!流木シイラも居ます!このかには非売品です、製作は時化の後の砂浜が好きでこのような、かに、シイラのほかに犬なども作ってます。
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# by sakana1ban | 2008-02-28 15:42 | 今日の鮮魚

メザシ

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しばらく天気がよかったので、カタクチイワシのメザシが仕上がりました。ここまで干すのに一週間掛かりました!身は水分がけっこう飛んで骨までカリカリ食べれます。もちろんご飯のおともより、日本酒のおともの方が〓〓です。これをからは気温の上昇とともに、蝿が飛んできますーこまるんです!
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# by sakana1ban | 2007-05-11 18:16 | 今日の鮮魚

まつ鯛

この魚、まつ鯛と言います。しかしこの魚見たの初めて!富山湾で捕れらしい!多分深海魚でしょう肉質は白身でちょい脂がのっていました、今日はこの刺身でいっばい〓でーす〓
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# by sakana1ban | 2007-03-10 17:12 | 今日の鮮魚

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今日時期ー外れの秋鮭が入りました。長さ八十四センチ重さ七、八キロ♂でした、♀も入りましたこちらは四、五キロでした♀だったのでもちろん生イクラ(スジコではなく)さっそく醤油漬けにしました。時期外れの物はやっぱり皮が硬く!口の中で潰れません、いつまでも口の中で遊んます〓我が家ではこれをーポンポンイクラと呼んでます〓 やっぱり腹から出した時にばらばらはダメでした〓〓
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# by sakana1ban | 2007-02-08 22:50 | 今日の鮮魚