日本海のおいしい魚直販情報サイト

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テストメールでしたった

キツネ続き

キツネの食べ方ですが、淡泊な味なので揚げ煮、鍋物、煮物で食べるのが普通ですが、このキツネは鮮度がよかったので、刺身にしました、味はアンコウと鱈をたして割った？ような感じです。何故キツネと呼ぶのかは？一枚目の写真の顔を見ると目が寄り目なので、そう呼んでいるような気がします！尚刺身ぽんずでいただきました。美味いでした！

キツネ

これは、こちらでは、キツネと呼んでいます！本名はタナカゲンゲと言う深海魚です。

流木かに

知り合いが、この前大荒れ後の砂浜で捕まえた、流木かにです！流木シイラも居ます！このかには非売品です、製作は時化の後の砂浜が好きでこのような、かに、シイラのほかに犬なども作ってます。

メザシ

しばらく天気がよかったので、カタクチイワシのメザシが仕上がりました。ここまで干すのに一週間掛かりました！身は水分がけっこう飛んで骨までカリカリ食べれます。もちろんご飯のおともより、日本酒のおともの方が〓〓です。これをからは気温の上昇とともに、蝿が飛んできますーこまるんです！

まつ鯛

この魚、まつ鯛と言います。しかしこの魚見たの初めて！富山湾で捕れらしい！多分深海魚でしょう肉質は白身でちょい脂がのっていました、今日はこの刺身でいっばい〓でーす〓

鮭

今日時期ー外れの秋鮭が入りました。長さ八十四センチ重さ七、八キロ♂でした、♀も入りましたこちらは四、五キロでした♀だったのでもちろん生イクラ(スジコではなく)さっそく醤油漬けにしました。時期外れの物はやっぱり皮が硬く！口の中で潰れません、いつまでも口の中で遊んます〓我が家ではこれをーポンポンイクラと呼んでます〓 やっぱり腹から出した時にばらばらはダメでした〓〓

新巻

新巻がけっこうな、乾いたのでアップ、してみました。

イナダ

少し小ぶりですが、新しいものが連日入荷しています。

脂は少ないので、刺身か、薄作りにしてしゃぶしゃぶがおいしいと思います。
値段はかなりこなれているので、仕出しの焼き魚なども良いのではないかと思います。

塩辛

今日はイカの塩辛を造りました、そのままではつまらないので、豆腐の上に、千切りしたミヨウガだけと一緒に乗っけてみました！今年のイカは例年より、小さくー六月頃捕れる大きさみたい〓